隨著(zhù)日益提高的生活質(zhì)量，生鮮成為人們日常生活的重要部分，越來(lái)越來(lái)的生鮮需求促進(jìn)了生鮮超市賣(mài)場(chǎng)的迅猛發(fā)展。而對于科技不斷進(jìn)步的當下，超市賣(mài)場(chǎng)對于生鮮保鮮的管理手段也在不斷創(chuàng )新改進(jìn)。生鮮的保鮮主要以果蔬為核心對象，果蔬具有生長(cháng)特性。從生物學(xué)角度來(lái)分析，果蔬的生長(cháng)過(guò)程是發(fā)芽、開(kāi)花、結籽、枯萎。我們門(mén)店所銷(xiāo)售的果蔬一般是在枯萎前采摘的，因此到門(mén)店的果蔬都是活的，是有生命的載體。它們在門(mén)店銷(xiāo)售過(guò)程中將繼續維持生長(cháng)的過(guò)程。不同的果蔬種類(lèi)和其處于不同的生長(cháng)發(fā)育階段的果蔬的新陳代謝的強度不同，呼吸作用的強弱是不同的。溫度是影響果蔬呼吸強度的重要因素之一，而儲藏或銷(xiāo)售環(huán)境的濕度也是影響果蔬呼吸強度的重要因素之一。果蔬的貯藏同時(shí)也要適宜的濕度，通常適宜的濕度為90％到95％。

面對果蔬濕度不夠的時(shí)候，需傳統增濕方法是及時(shí)進(jìn)行噴水增濕。這種人工噴水容易出現局部水分過(guò)量的問(wèn)題，為了避免這個(gè)問(wèn)題，當前很多店面都現在用超聲波工業(yè)加濕機進(jìn)行蔬果噴霧增濕，超聲波工業(yè)加濕機操作簡(jiǎn)單，霧氣細膩均勻，智能控制濕度調控更精確，通過(guò)將純凈的自來(lái)水將水拋離水面而產(chǎn)生自然飄逸的水霧并吹出機外，不需要加熱或化學(xué)劑而產(chǎn)生微小水霧顆粒漂浮于空氣中，節能環(huán)保更健康。通過(guò)超聲波工業(yè)加濕機能夠進(jìn)行高效的保濕作用，能夠保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防止脫水，枯萎，失重，失鮮，提高耐貯性。