隨著(zhù)近年來(lái)自助餐廳的蓬勃發(fā)展，自助餐已經(jīng)成為城市餐飲市場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分。自助餐可以讓消費者在有限的

時(shí)間和空間內嘗盡各式各樣美食，滿(mǎn)足消費者不同口味需求，受現代人更為喜愛(ài)的飲食方式。而隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)需求日

益多樣化、個(gè)性化隨著(zhù)老百姓消費水平的提高，他們就餐時(shí)不再單純地注重價(jià)格，而將更多的注意力放在環(huán)境、服務(wù)、

特色等軟件方面，也就是說(shuō)需求日益朝著(zhù)個(gè)性化、多樣化的方向發(fā)展。很多自助餐飲的生鮮擺臺都出現了一種噴霧現

象，這除了吸引了消費者的獵奇心理，還可以起到蔬果生鮮的保鮮作用，這是自助火鍋冷庫的一個(gè)創(chuàng )新思路，在提升

飲食視覺(jué)感受的同時(shí)，通過(guò)噴霧加濕還可以延長(cháng)生鮮的保鮮時(shí)間。

噴霧輸送管，可以將水霧噴灑到蔬果生鮮上，在飲食過(guò)程提升整體視覺(jué)體驗，并且可以有效的保持果蔬脆感、口感、

顏色、風(fēng)味，防止脫水、枯萎、失重、失鮮、提高耐貯性和抗病性，并且表面無(wú)水滴產(chǎn)生。超聲波工業(yè)加濕機應用到

飲食方面是一個(gè)新的思路，而超聲波工業(yè)加濕機環(huán)保節能安全也適用于冷柜飲食。超聲波工業(yè)加濕機利用壓電陶瓷所

固有超聲波振蕩特點(diǎn)，通過(guò)一定的振蕩電路手段與壓電陶瓷固有振蕩頻率產(chǎn)生共振，就能直接將與壓電陶瓷接觸的液

體霧化成1--3μm的微小顆粒。其原理是，電路超聲波振蕩，傳輸到壓電陶瓷振子表面，壓電陶瓷振子會(huì )產(chǎn)生軸向機

械共振變化，這種機械共振變化再傳輸到與其接觸的液體，使液體表面產(chǎn)生隆起，并在隆起的周?chē)l(fā)生空化作用，由這

種空化作用產(chǎn)生的沖擊波將以振子的振動(dòng)頻率不斷反復，使液體表面產(chǎn)生有限振幅的表面張力波。這種張力波的波頭飛

散，使液體霧化，同時(shí)產(chǎn)生大量的負離子。通過(guò)增加空氣中的濕度，延緩蔬果生鮮的水分流水，以及微生物的生長(cháng)，減

少染菌引起的發(fā)霉問(wèn)題。